LE MENU

BOUCHÉES

Olives – 60 kr

Oliver

Amandes – 60 kr

Mandlar

Huîtres – 55 kr/st

Franska Ostron med mignonette & citron

Planche de Fromage et de Charcuterie – 215 kr

Kvällens utvalda ost & chark

ENTRÉES

Escargots – 175 kr

Sniglar i smör, persilja & vitlök

Pâté de Campagne – 175 kr

Paté med rädisor, cornichons & levain

Tartare de Boeuf – 185 / 265 kr

80 gram eller 140 gram

Oxtartar med dijonsenap, kapris, cornichons, rödlök & äggula

Soupe de Petits Pois Frais – 185 kr

Soppa på gröna ärtor med drottningmusslor & hasselnötsolja

Mousse de Foie de Volaille – 175 kr

Kycklinglevermousse med levain, cornichons & rödlöksmarmelad

Poireaux – 185 kr

Brässerad purjolök, löjrom, beurre blanc, gräslök & potatisflarn

Asperges Vertes – 175 kr

Grön sparris, brillant savarin & cremant, chili & brödchips

Crabe – 195 kr

Krabba med smörstekt brioche, fänkål, äpple & espelette

PLATS

Moules Frites – 285 kr

Blåmusslor, vitt vin & grädde med pommes frites

Steak Frites – 375 kr

Onglet (serveras Medium Rare), pommes frites & sauce béarnaise

Steak au Poivre – 465 kr

Oxfilé med Cafe de Paris-smör, bourdelaisesås, rapsskott & Pommes Anna

 Omble Chevalier – 445 kr

Fjällröding med vårprimörer, havskräfts-beurre blanc, caviar & mandel

Jarret d’Agneau – 365 kr

Bräserat Lammlägg med tomat, svarta oliver, fårost & pistou 

Betteraves – 285 kr

Rödbetor med chèvre, svart vitlök- & pumpakräm, färsk vintertryffel, hasselnötter & allumettes på purjolök

Asperges Blanches – 295 kr

Vit sparris, spenat, äpple-beurre blanc, friterade nässlor & ramslök

ACCOMPAGNEMENTS

Pommes Frites – 65 kr

Pommes de Terre Sautées – 65 kr

Sauterad potatis

Sauce Béarnaise – 45 kr

Salade Maison – 55 kr

Husets sallad

Pain Supplémentaire – 45 kr

Extra brödservering