LE MENU

BOUCHÉES

Olives – 60 kr

Oliver

Amandes – 60 kr

Mandlar

Fuet – 65 kr

Spansk korv

Huîtres – 55 kr/st

Franska Ostron med mignonette & citron

Planche de Fromage et de Charcuterie – 215 kr

Kvällens utvalda ost & chark

ENTRÉES

Escargots – 175 kr

Sniglar i smör, persilja & vitlök

Pâté de Campagne – 175 kr

Paté med rädisor, cornichons & levain

Tartare de Boeuf – 185 / 265 kr

80 gram eller 140 gram

Oxtartar med dijonsenap, kapris, cornichons, rödlök & äggula

Mousse de Foie de Volaille – 175 kr

Kycklinglevermousse med levain, cornichons & rödlöksmarmelad

Poireaux – 195 kr

Brässerad purjolök, löjrom, beurre blanc, gräslök & potatisflarn

Crabe – 195 kr

Krabba med smörstekt brioche, fänkål, äpple & espelette

Soupe à l’oignon – 195 kr

Fransk löksoppa med Gruyère & bröd

Topinambours – 175kr

Jordärtskocka med sandefjordsås, chili, Gruyère & krispigt kycklingskinn

PLATS

Moules Frites – 325 kr

Blåmusslor, vitt vin & grädde med pommes frites

Steak Frites – 385 kr

Onglet (serveras Medium Rare), pommes frites & sauce béarnaise

Filet de Bœuf – 475 kr

Oxfilé med brysselkålstoppar, Pommes Anna, marchand de vin med körsbär

Ballotine de Pintade – 435 kr

Ballotine på pärlhöna med honungsglacerade morötter, portabellosvamp & velouté

 Omble Chevalier – 445 kr

Fjällröding med kantareller, mangold, havskräfts-beurre blanc, caviar & mandel

Betteraves – 295 kr

Bakade betor med pumpa- & Chèvrepuré, färsk vintertryffel, hasselnötter & brödflarn

ACCOMPAGNEMENTS

Pommes Frites – 65 kr

Pommes de Terre Sautées – 65 kr

Sauterad potatis

Sauce Béarnaise – 45 kr

Salade Maison – 55 kr

Husets sallad

Pain Supplémentaire – 45 kr

Extra brödservering